Může jít pergamen do trouby?

Pokud chcete dát pečicí papír do trouby, musíte znát pár jednoduchých triků. Na všechny své projekty pečení používám pečicí papír a pečicí podložky Highend Home. Tyto nástroje usnadňují pečení a udržují vaši troubu čistou.

Podšívka plechů na pečení

Vyložit plech pečicím papírem je snadné. Postup je následující:

1. Uřízněte kus pergamenového papíru asi o dva palce delší, než je vaše pánev na všech stranách.

2. V každém rohu vystřihněte malý čtverec. To pomáhá papíru lépe sedět.

3. Pánev lehce potřete tukem, aby se pergamen přilepil.

4. Na pánev položte pergamenový papír a zatlačte jej na dno a boky.

Tip pro profesionály: Nechte palec pergamenového papíru viset přes dvě strany. Sušenky nebo brownies můžete vyjmout, aniž byste je rozlámali. Už žádné zvrásněné okraje!

Když vložíte pečicí papír do trouby tímto způsobem, získáte hladké výsledky. Vaše cookies snadno sklouznou a čištění zabere několik sekund.

Použití na dorty a chleby

Pergamenový papír můžete dát do trouby i na koláče a chleby. U formiček nechte pergamen viset přes boky. Nastříkejte jej nepřilnavým sprejem. Přestane se lepit a pomůže vám zvednout koláč nebo chléb. Na brownies nebo tyčinkové sušenky si udělejte pergamenovou smyčku. Odřízněte rohy a nechte papír přečnívat. Své pamlsky můžete vytáhnout v jednom kuse.

Pokud používáte lepkavá těsta, překryjte strany pergamenem. Vaše pečivo bude pokaždé hladké.

Pražení a balení

V troubě skvěle funguje pečení zeleniny nebo balení ryb do pečícího papíru. Nepřilnavý povrch znamená, že nepotřebujete další olej. Čištění je snadné. Pergamenový papír je odolný vůči teplu až do 420 °F, takže můžete s důvěrou péct. Mnoho druhů je kompostovatelných, takže pomůžete i životnímu prostředí.

Výhoda	Popis
Nepřilnavý povrch	Nejsou potřeba spreje ani přidané tuky. Čištění je bez námahy.
Tepelně odolný	Bezpečné pro použití až do 420 °F. Skvělé na pečení a obalování.
Přínos pro životní prostředí	Kompostovatelné možnosti vám pomohou zůstat šetrné k životnímu prostředí.

Když vkládáte pečicí papír do trouby, pokládejte ho vždy lesklou stranou nahoru. To pomáhá regulovat teplotu a zabraňuje přichycení jídla. Pečení se zjednoduší a vaše výsledky vypadají profesionálně.

Kdy použít pergamenový papír

Pečení sušenek

Pokaždé chcete dokonalé sušenky, že? Pergamenový papír to umožňuje. Když jej použijete, vaše sušenky se pečou rovnoměrně a sklouznou z formy. Nemusíte se škrábat ani se bát přilepení. Papír vytváří bariéru mezi těstem a pánví. To pomáhá sušenkám udržet si tvar a získat ostrý okraj s měkkým středem. Dosáhnete také rovnoměrného zhnědnutí, díky čemuž budou vaše sušenky vypadat a chutnat lépe. Pečení cukroví je mnohem jednodušší a méně nepořádné.

Tip: Pro dosažení nejlepších výsledků vždy vyložte plech pečicím papírem.

Pečení dortů a chlebů

Pokud se vám někdy přilepil dort na formu, víte, jak frustrující to je. Tento problém řeší pergamenový papír. Stačí uříznout kousek, aby se vešel na dno dortové formy, a poté přidat trochu spreje nebo tuku. Vaše dorty vyjdou z jednoho kusu, s hladkými stranami a spodky. Tento trik funguje také pro chleby, zejména lepivá nebo vlhká těsta. Mnoho pekařů říká, že dosahují lepších výsledků s pergamenovým papírem než s pouhým vymaštěním a vysypáním mouky.

• Zabraňuje lepení a trhání

• Urychluje úklid

• Pomáhá koláčům a chlebům udržet tvar

  
  

Pečení zeleniny

Pečení zeleniny v troubě může být nepořádek. Pergamenový papír zabrání tomu, aby se zelenina přilepila na pánev, takže ji po večeři nemusíte drhnout. Usnadňuje také zvedání a podávání pečené zeleniny. I když možná nezhnědnete tolik jako na holé pánvi, přesto získáte chutnou, jemnou zeleninu a jednoduché čištění.

Prospěch	Popis
Žádné lepení	Zelenina se snadno zvedá
Snadné čištění	Po dokončení stačí papír odhodit
Je potřeba méně oleje	Jídlo se nelepí ani nepřipaluje

Vaření ryb nebo masa

Vaření ryb nebo masa na pergamenovém papíru je chytrý tah. Papír zabraňuje přilepení jídla a pomáhá zadržovat vlhkost. Na rybách můžete dokonce získat křupavou kůži. Zabalením ryby nebo kuřete do pergamenu vznikne zapařená kapsička, která vše rovnoměrně propeče. Pokaždé získáte šťavnaté a chutné výsledky.

Zkuste rybu obalit několika bylinkami a plátky citronu pro extra chuť.

Pokud někdy přemýšlíte, kdy použít pergamenový papír, zapamatujte si tyto tipy. Díky tomu je pečení, opékání a vaření v troubě jednodušší a čistší.

Časté chyby

Každý dělá v kuchyni chyby, zvlášť když zkoušíte něco nového. Podívejme se na nejčastější překlepy, které lidé dělají s pečicím papírem v troubě, abyste se jim mohli vyhnout a péct s důvěrou.

Problémy s vysokým teplem

Možná si myslíte, že teplejší je lepší, ale to neplatí pro pergamenový papír. Pokud jej použijete nad jeho jmenovitou teplotu, riskujete více než jen spálené okraje. Bezpečnostní studie ukazují, že při teplotách nad 200 °F může pergamenový papír uvolňovat VOC do vzduchu a siloxany do vašeho jídla. Pokud překročíte teplotu 400 °F, existuje šance, že se uvolní PFOA, což odborníci spojují se zdravotními problémy.

Teplotní práh	Popis rizika
Nad 200 °F	Uvolňování VOC do ovzduší a siloxanů do potravin
Nad 400 °F	Potenciální uvolňování PFOA spojené se zdravotními problémy

Vždy zkontrolujte obal na maximální teplotu a udržujte troubu pod touto hranicí.

Dotýkání se stěn trouby

Je snadné nechat pergamenový papír viset přes okraj vaší pánve, ale to může způsobit problémy. Zprávy o požární bezpečnosti varují, že pergamenový papír může spálit nebo spálit, pokud se dotkne stěn trouby nebo topných těles. Papír byste měli oříznout tak, aby ležel rovně a nevyčníval.

• Pergamenový papír se může spálit nebo spálit, pokud se dotkne topných těles nebo stěn trouby.

• Udržujte pergamenový papír rovný a oříznutý, aby se zabránilo kontaktu se zdroji tepla.

• Pokud se nahromadí mastnota nebo se papír dotkne topného článku, může dojít ke kouření.

Pokud vidíte kouř, zkontrolujte, zda se horkého místa nedotýká tuk nebo papír.

Záměna s voskovým papírem

Voskový papír vypadá hodně jako pergamenový papír, ale není bezpečný pro použití v troubě. Musíte znát rozdíl, abyste se vyhnuli kuchyňské katastrofě.

Typ papíru	Tepelná odolnost	Bezpečnost v troubě	Typ povlaku
Pergamenový papír	Ano	Trezor	Silikon
Voskový papír	Žádný	Není bezpečné	Vosk

• Pergamenový papír je bezpečný pro pečení díky silikonovému potahu.

• Voskový papír se může v troubě roztavit nebo vznítit.

Při pečení vždy vezměte pergamenový papír. Voskový papír je nejlepší pro studené úkoly, jako je balení potravin.

Opětovné použití pergamenového papíru

Chcete ušetřit peníze a snížit množství odpadu, takže opětovné použití pergamenového papíru zní chytře. Můžete to udělat, ale musíte dodržovat určitá pravidla. Jemně setřete drobky suchým hadříkem nebo měkkým kartáčkem. Pokud je mastný, setřete čistým ručníkem. Nikdy nepoužívejte vodu, protože to oslabuje papír. Pokud je vlhký, nechte jej před uložením vyschnout na vzduchu. Uchovávejte jej vodorovně na suchém a chladném místě. Nikdy znovu nepoužívejte pergamenový papír, který se dotkl tuků nebo syrových bílkovin. Buďte opatrní s nepřilnavým povlakem, protože vysoké teplo je může časem rozložit.

Tip: Pokud si nejste jisti, použijte na pečení čerstvý plech. Bezpečnost je na prvním místě!

Alternativy a ekologické tipy

Další pečící vložky

Existuje mnoho způsobů, jak péct bez použití pečicího papíru. Někteří lidé místo toho používají silikonové pečicí podložky. Tyto rohože jsou nepřilnavé a dlouho vydrží. Můžete je použít na sušenky, pečení nebo výrobu cukroví. Silikonové rohože vám pomohou vytvořit méně odpadu, protože je nevyhazujete. Některé pečící papíry jsou netoxické a bezpečné pro vysoké teplo až do 450 °F. Udržují dobrou chuť vašeho jídla. Bezpečný je také nebělený pergamenový papír se silikonovým povlakem. Hledejte vložky, které jsou bezpečné a mají ekologické štítky.

Zde je několik dobrých možností:

• Silikonové podložky na pečení (můžete je používat znovu a znovu)

• Nebělený pergamenový papír (bezpečný, potažený silikonem)

• Kompostovatelný pergamenový papír

V kuchyni používám opakovaně použitelné pečicí vložky a kompostovatelný pergamen od Highend Home.

Znovupoužitelnost

Chcete ušetřit peníze a pomoci Zemi. Silikonové pečicí podložky umožňují obojí. Můžete je použít stokrát. Pracují na pečení a zapékání. Pergamenový papír lze použít až třikrát, než se opotřebuje. Pokud pečete cukroví nebo chleba, stačí je setřít a použít znovu. Silikonové podložky vydrží déle než pergamenový papír. Méně vyhodíte a více využijete.

Pečicí vložka	Znovupoužitelnost	Snížení odpadu
Silikonová pečící podložka	Stovky použití	Vysoký
Pergamenový papír	Až 3 použití	Mírný

Kompostování a likvidace

Pokud vám záleží na zemi, možná budete chtít kompostovat své pečicí vložky. Pergamenový papír bez povrchové úpravy se rychle rozpadá, protože je vyroben z rostlin. Natrhejte ho na malé kousky, aby se rychleji rozložil. Silikonem potažený pergamenový papír se nerozpadá, proto jej nekompostujte. Před kompostováním vždy zkontrolujte, zda nemáte kompostovatelný štítek. V Evropě nyní více lidí používá biologicky rozložitelný pergamenový papír. Odborníci se domnívají, že polovina veškerého pergamenového papíru bude do roku 2030 biologicky odbouratelná.

• Pergamenový papír bez povrchové úpravy může jít do kompostu.

• Silikonem potažený pergamenový papír se nemůže rozpadnout.

• Pergamenový papír kompostujte pouze v případě, že má kompostovatelný štítek.

• Pergamen natrhejte na malé kousky, aby se rychleji kompostoval.

Chcete zelenější kuchyni? Vyzkoušejte náš kompostovatelný pergamenový papír od Highend Home. Snadno se používá a je lepší pro Zemi.

Můžete péct s pečicím papírem a úklid bude hračkou. Pamatujte si tyto tipy pro bezpečné použití:

• Udržujte teplotu trouby pod 420 °F.

• Nikdy nedovolte, aby se pergamenový papír dotýkal stěn trouby nebo plamenů.

• Používejte potravinářský, netoxický pergamenový papír.

• Použité plechy po upečení vyhoďte.

Chcete snadnější pečení a méně nepořádku? Zkuste příště pergamenový papír. Máte-li dotazy, podívejte se na FAQ, kde najdete rychlé odpovědi!

FAQ

Může jít pergamenový papír do trouby?

Ano, pečicí papír můžete dát do trouby. Zvládá teplo až 425 °F. Vždy zkontrolujte na obalu přesný teplotní limit.

Vznítí se pečicí papír v troubě?

Pergamenový papír se může vznítit, pokud se dotkne topných těles nebo plamenů. Udržujte jej naplocho na pánvi a mimo stěny trouby. Zůstaňte pod teplotním limitem.

Můžete znovu použít pergamenový papír?

Pergamenový papír můžete znovu použít pro suché pečení, jako jsou sušenky. Pokud se zamastí nebo se roztrhne, použijte nový list. Nikdy jej znovu nepoužívejte po vaření masa nebo ryb.

Je pec na pečící papír bezpečná pro grilování?

Ne, pergamenový papír není bezpečný pro grilování. Vysoké teplo a přímé plameny mohou papír rychle spálit. Místo toho použijte pánev bezpečnou pro brojlery.

Která strana pergamenového papíru by měla směřovat nahoru?

Při pečení položte lesklou stranou nahoru. To pomáhá předcházet slepování a pokaždé poskytuje nejlepší výsledky.